SALTIMBOCCA ALLA ROMANA INGREDIENTI: per 5 persone 10 scaloppine di vitello da 60 g. ciascuna 10 fettine di prosciutto crudo grandi come le scaloppine (perfetto per questi usi il gambetto: la parte finale
POLPO ALLA LUCIANA INGREDIENTI: 2 polpi medi500 gr pomodori del Vesuvio o pelati 100 gr olive di Gaeta50 ml vino bianco30 gr di capperi dissalati1 spicchio d’aglioOlio extravergine di oliva q.b.Prezzemolo q.b.Peperoncino rosso fresco
Peperoni ripieni "pipi chini" alla Calabrese INGREDIENTI: per 10 peperoni piccoli 10 peperoni tondi piccoli dolci100 gr circa mollica di pane raffermo 4 filetti di alici sott'olio50 gr pecorino o grana grattugiato30 gr di
NUGGETS SALMONE E ZUCCHINE INGREDIENTI: per 16 nuggets 350 gr. di salmone fresco; 250 gr zucchine 2 uova 150 gr cornflakes 100 gr farina sale qb pepe nero qb olio di semi di
LA PORCHETTA INGREDIENTI: 1 Pancia di maiale con cotenna 20 gr sale per ogni kg di carne spezie ed erbe aromatiche: aneto, alloro, salvia, rosmarino, mirto, pepe rosa, bacche di ginepro fette sottili
