GATEAU DI PATATE INGREDIENTI: 1 kg patate 150 gr provola 100 gr prosciutto cotto a fette 50 gr parmigiano 50 gr burro 2 tuorli 100 gr pane grattugiato Sale qb Pepe nero qb

FRITTATA DI PASQUA INGREDIENTI: Padella diametro 22 250 gr ricotta fresca 150 gr salsiccia stagionata 150 gr formaggio fresco primosale 50 gr parmigiano (oppure 25 gr parmigiano e 25 gr pecorino) 50 gr

FILETTO DI SUINO CON UVA E VANIGLIA INGREDIENTI: 500 gr filetto di suino 50 ml olio di oliva 50 ml vino bianco 3 rametti di timo rosmarino qb sale qb pepe nero qb

FILETTO DI SUINO IN CROSTA CON SALSA AI PEPERONI INGREDIENTI: 600 gr di filetto di maiale 100 gr patè di olive nere 100 ml vino bianco 50 gr olio EVO 10 fette di pancetta

FILETTO AL PEPE VERDE INGREDIENTI: 2 fette di filetto di vitello da circa 150 gr           20 gr burro   Farina q.b. Un cucchiaio di olio di semi 0,500