PASTA BRISEE INGREDIENTI: 500 gr farina Manitoba 500 farina 00 500 gr burro 5 tuorli d'uovo 160 gr acqua frizzante fredda un pizzico di sale PROCEDIMENTO: Mettere il burro freddo a pezzetti nella planetaria insieme

PASTA BRIOCHE INGREDIENTI: 1 kg farina 280w  500 gr uova intere 450 gr burro pomata 120 gr zucchero semolato 75 gr acqua  50 gr lievito di birra 15 gr sale Aromi: buccia di

PANZEROTTI INGREDIENTI: PER CIRCA 12/15 PZ: 500 gr farina 00400 ml acqua tiepida250 gr farina di semola 25 gr olio evo13 gr lievito di birra13 gr sale7 gr zuccheroOLIO DI ARACHIDI PER FRIGGEREPer il

PANINI NAPOLETANI INGREDIENTI: per circa per 15/20 panini: 400 ml acqua a temperatura ambiente 375g farina00 375g farina Manitoba 75g strutto 20g zucchero semolato 20g sale fino 15g lievito di birra fresco 5g

PANINI PER HAMBURGER INGREDIENTI: PER 10 PANINI DA 120 GR: 600 gr farina 0250 ml acqua100 ml latte100 ml olio di semi40 gr zucchero15 gr sale10 gr lievito di birra1 tuorlo + 1