PATATE MPACCHIUSE ALLA COSENTINA La patata della Sila è un prodotto della montagna, coltivato sull'altipiano calabrese a circa 1200 metri d'altezza in terreni ricchi di potassio. Presenta una Forma tondo-ovale, una buccia resistente
SALSA AI MIRTILLI PER LA CARNE INGREDIENTI: PER 1,5 LT DI SALSA 1 Kg mirtilli400 ml acqua 400 ml vino rosso buona qualità50 gr zucchero di cannaPER ADDENSARE:amido di maisacqua PROCEDIMENTO: Lavare i mirtilli
MARMELLATA DI NESPOLE INGREDIENTI: ricetta per 2 vasetti piccoli 1 Kg nespole mature400 gr zucchero1 limone buccia e succo PROCEDIMENTO: Lavare le nespole, rimuovere i noccioli e tagliarle a pezzetti. Mettere le nespole
FIORI DI ACACIA IN PASTELLA I fiori di acacia sbocciano nel periodo maggio/luglio. Sono considerati il simbolo della fortuna e dell'immortalità. INGREDIENTI: 220 ml acqua fredda frizzante150 gr farina 006 gr sale15 fiori
POLPETTE AL SUGO DELLA NONNA INGREDIENTI: per circa 20 polpette medie 1 lt salsa pomodoro 500 gr carne macinata suino150 gr pane raffermo50 gr pecorino2 uova 1 spicchio di aglio prezzemolo qbpeperoncino qbsale qbolio evo qbpepe
