PANNA COTTA AL PARMIGIANO INGREDIENTI: Panna Fresca 500 mlParmigiano grattugiato 150 grProsciutto crudo 50 grColla di pesce 5 grSale 1 pizzico PROCEDIMENTO: L'idratazione: Metti in ammollo i fogli di colla di pesce in
ALICI RIPIENE INGREDIENTI: 200 gr alici60 gr mollica di pane raffermo15 gr pomodori secchi20 gr grana o pecorino1 tuorloaglio mezzo spicchioprezzemolo qbsale qbpepe nero qbolio evo qbolio di semi per friggere qbPER LA
PIZZA RUSTICA IN PADELLA "RUSTICHELLA" INGREDIENTI: per 8 pezzi da 80 gr circa 300 gr patate bollite e schiacciate 200 gr circa farina 010 gr sale5 gr bicarbonato origano qbolio evo un filo PER LA FARCITURA:ProvolaProsciutto
PANINI ARROTOLATI INGREDIENTI: per circa 24 panini piccoli 1 kg farina 0600 ml acqua tiepida100 ml olio evo28 gr sale25 lievito5 gr zucchero Per spennellare:100 ml acqua50 ml olio evo PROCEDIMENTO: Le polveri e
CANTUCCI INGREDIENTI: per circa 40 pezzi 500 gr di Farina 00’300 gr di zucchero semolato3 uova (circa 150 gr)200 gr di mandorle120 gr di burro fuso30 ml liquore strega2 cucchiaini di miele un pizzico
