RISO VENERE CON GAMBERI E AVOCADO INGREDIENTI: Per 4 persone 300 gr di riso nero venere 250 gr di gamberi 100 gr pomodorini 1 avocado 1 dl di olio extravergine d'oliva sale aglio

RISOTTO ALLA MILANESE CON MIDOLLO E ZAFFERANO Ricetta ufficiale del risotto alla milanese secondo delibera della Giunta comunale di Milano 14 dicembre 2007, che ha concesso il riconoscimento di Denominazione Comunale (De.Co.) INGREDIENTI:

RISOTTO CON SALSICCIA INGREDIENTI: Per 5 persone Brodo Vegetale  se risotto alle verdure Brodo di pesce se risotto di pesce Brodo di carne se risotto di carne 400 gr di riso:  40 gr

RISOTTO CON SALSICCIA INGREDIENTI: Per 2 persone 160 gr riso Carnaroli  500 ml Brodo di carne  150 gr Salsiccia  1 bustina Zafferano 30 gr parmigiano grattugiato  50 ml Vino bianco secco 1 Scalogno 

RISOTTO ASPARAGI E SPECK INGREDIENTI: Per 6 persone 2 lt brodo vegetale  500 gr di riso carnaroli  300 gr di asparagi  100 gr di speck vino bianco secco qb  olio evo q.b. 1