GARGANELLI PASTA FRESCA INGREDIENTI: 125 gr farina 00 125 gr farina di semola 110 gr tuorli (5 tuorli circa) 1 uovo intero sale qb PROCEDIMENTO: Impastare tutti gli ingredienti, quando l'impasto sarà compatto
FUSILLI FUNGHI E SALSICCIA INGREDIENTI: 400 gr Fusilli 350 gr Pomodoro pelato250 gr Funghi porcini 150 gr salsiccia fresca50 gr parmigiano1 Spicchio d'aglio 1 Peperoncino piccoloprezzemolo qb olio evo qbsale qb PROCEDIMENTO: Il soffritto: In una padella
FARFALLE DI PASTA FRESCA ALLA CREMA DI ZUCCA INGREDIENTI: PER LE FARFALLE - 250 GR Farina di semola 250 GR Farina 00 5 Uova Sale qb Olio evo qb PER LA CREMA DI
FARAGLIONI "NUVOLE DI PAPATE" INGREDIENTI: 1,5 kg di patate già bollite e schiacciate4 uova 150 gr di parmigiano150 gr di farina50 gr di burro200 gr di mozzarella o provola200 gr di prosciutto (facoltativo) 1 lt
