CREMA PARMENTIER INGREDIENTI: per 5 porzioni 1 litro di brodo vegetale semplice (sedano, carota e cipolla)1 kg di patate200 ml di panna100 gr porriolio EVO qbsale qbpepe qb5 fette di pancarrè 100 gr burro
COUS COUS GAMBERI E SALMONE INGREDIENTI: 300 ml acqua 200 gr gamberi 150 gr zucchine 150 gr cous cous 100 ml olio EVO 100 ml vino bianco 50 gr salmone affumicato 30 gr
BUCATINI ALL' AMATRICIANA INGREDIENTI: 300 gr pomodori pelati oppure freschi e belli maturi 200 gr di bucatini 100 gr di guanciale 80 gr di pecorino romano 50 ml vino bianco secco 2 peperoncini olio
CITRONETTE INGREDIENTI: 3 Parti di olio - 300 ml olio evo 1 Parte di aceto - 100 ml succo di aceto Sale qb pepe qb PROCEDIMENTO: Emulsionare l'olio con l'aceto con una frusta.
SALSA AL PARMIGIANO INGREDIENTI: 500 ml latte intero 250 gr parmigiano reggiano 40 gr farina 40 gr burro noce moscata qb PROCEDIMENTO: In una pentola fate sciogliere il burro a fiamma bassa. Unite al
