30 Marzo 2023 Comments Off

PANE AZZIMO SFOGLIATO INGREDIENTI: PER 4 PIADINE: 350 gr farina 00 200 ml acqua 10 gr sale OLIO DI SEMI PER LAVORARE L'IMPASTO PROCEDIMENTO: Mettere la farina a fontana su una spianatoia. Lavorare al

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LIEVITO MADRE INGREDIENTI: 250 gr Farina 00 175 gr acqua mezza mela PROCEDIMENTO: Tagliare la mela a cubetti e impastarla insieme alla farina e all'acqua. Lasciar riposare l'impasto per 2 giorni a temperatura

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KRAPFEN INGREDIENTI: 500 gr farina  manitoba225 ml latte60 gr burro fuso60 gr zucchero semolato50 gr tuorli20 gr rum12 gr lievito di birra10 gr sale PROCEDIMENTO: Versare la farina a fontana su una spianatoia,

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GRISSINI ALL'OLIO D'OLIVA INGREDIENTI: 1 KG  Farina W 240 560 gr acqua 80 gr olio evo 25 gr sale 25 gr lievito di birra fresco 10 gr malto olio evo per ungere i filoncini

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GNOCCO FRITTO INGREDIENTI: 1 Kg farina 00 250 gr acqua 200 gr latte 80 gr strutto 20 gr lievito di birra 30 gr sale olio di arachidi per friggere PROCEDIMENTO: In una ciotola

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