PANINI NAPOLETANI INGREDIENTI: per circa per 15/20 panini: 400 ml acqua a temperatura ambiente 375g farina00 375g farina Manitoba 75g strutto 20g zucchero semolato 20g sale fino 15g lievito di birra fresco 5g

PANINI PER HAMBURGER INGREDIENTI: PER 10 PANINI DA 120 GR: 600 gr farina 0250 ml acqua100 ml latte100 ml olio di semi40 gr zucchero15 gr sale10 gr lievito di birra1 tuorlo + 1

PANINI ALLA ZUCCA INGREDIENTI: per 15 panini da 60 gr 500 gr farina 0 200 ml acqua o latte (oppure 100 ml di acqua e 100 ml di latte) 150 gr zucca stufata

PANE CON LIEVITO MADRE INGREDIENTI: 350 ml acqua 250 gr farina 0 250 gr farina di semola 130 gr lievito madre 12 gr sale PROCEDIMENTO: In planetaria con il gancio mescolare le due

PANE AZZIMO SFOGLIATO INGREDIENTI: PER 4 PIADINE: 350 gr farina 00 200 ml acqua 10 gr sale OLIO DI SEMI PER LAVORARE L'IMPASTO PROCEDIMENTO: Mettere la farina a fontana su una spianatoia. Lavorare al