POLPETTE DI ZUCCA INGREDIENTI: per 14 polpettine da circa 25 gr 500 gr polpa di zucca violina90 gr circa pangrattato80 gr grana grattugiato100 gr burro1 tuorlo100 gr circa provola affumicata1 rametto di rosmarinosalepepe
OLIVE VERDI IN SALAMOIA INGREDIENTI: Olive verdiagliofinocchiettolimone1 lt acqua 100 gr sale PROCEDIMENTO: Per preparare le olive in salamoia per prima cosa scegliere le olive selezionando solo quelle integre. Eliminare tutte le olive che
CIAMBELLE FRITTE O GRAFFE INGREDIENTI: PER 20 PEZZI DA 100 GR 700 grammi farina 00300 grammi di farina di Manitoba 400 grammi di patate lessate e schiacciate 200 ml bicchiere di latte 120 grammi di burro
PANINI MANTOVANE DI PASTA DURA INGREDIENTI: 750 gr con farina 0350 ml circa acqua10 g malto o miele100 ml olio evo20 gr sale20 gr lievito di birra PROCEDIMENTO: Unire in una ciotola la
FRITTELLE DI MELANZANE INGREDIENTI: 2 melanzane circa 500 gr2 uova40 gr circa farina 0040 gr circa semola rimacinata80 gr parmigiano o grana1 spicchio aglioprezzemolo, menta e basilico qb sale e pepe nero qbolio per
