OLIVE VERDI SCHIACCIATE "CUNZATE" INGREDIENTI: 1 kg Olive verdi 50 ml Olio Evo 200 gr Carote 200 gr Sedano  50 ml Aceto Sale qb PROCEDIMENTO: Schiacciare le olive e metterle in una ciotola

OLIVE NERE FRITTE INGREDIENTI: 500 gr olive nere nolche (olive dolci) 50 ml olio evo 1 peperoncino piccante 1 spicchio d'aglio sale qb PROCEDIMENTO: Lavare e asciugare le olive. In una padella scaldare

NOCINO INGREDIENTI: 24 noci con mallo 1 litro di alcool a 90° 1 stecca di cannella La buccia di mezzo limone qualche chiodo di garofano Per lo sciroppo di zucchero: 500 ml di

"MIELE DI FICHI" INGREDIENTI: Fichi maturi (possibilmente bianchi)AcquaFoglie di fico1 tegola PROCEDIMENTO: Lavare i fichi, metterli in una pentola, coprirli con acqua e portare il tutto ad ebollizione. Far cuocere a fuoco basso

MELANZANE SOTT'OLIO INGREDIENTI: 1 kg di melanzane NERE1 lt di aceto di vino BIANCO1 lt di acqua4-5 spicchi di aglio2 peperoncini piccanti facoltativo1 carota FACOLTATIVAsale qbolio EVO qbmenta fresca qb PROCEDIMENTO: Privare le